Непереносимость лактозы
Вы, наверняка, замечали, что в Юго-Восточной Азии фиг найдешь обычное молоко, везде продается только соевое.
Оказывается, лактаза — фермент, который перерабатывает лактозу, был выработан эволюционно и не у всех народов мира.
Биологи придерживаются мнения, что поскольку у древних народов Евразии (3500-6000 лет назад) этого фермента обычно не было, он появился позже.
То есть лактаза появилась тогда, когда племена стали занимать больше территории и появилась необходимость чем-то питаться, когда с растительной пищей туго.
У азиатов же, африканцев, жителей Южной Америки непереносимость лактозы колеблется в районе 50-100%.
Это интересно, потому что в рекламе нам говорят, что молоко очень полезно, помогает и без него не обойтись. В то время, как это изначально вспомогательный продукт, который использовался в силу необходимости.
При этом круто, что у детей до 3-х лет непереносимость лактозы практически не встречается, потому что организм предрасположен ее переваривать. Тем более, в молоке матери есть вспомогательные вещества.
Еще интересно, что если добавить сахар, то вероятность переваривания молока у людей с непереносимостью лактозы, повышается на 50%.
А если есть творог, кефир, то есть кисломолочное, то вообще ок.
Чудеса.
Пост из архива блога, 2017 год.